Категория: Энциклопедия

Что такое Семолина, Жульен, Равигот…….. Семолина Semolina- в переводе с английского языка означает «манная

  Соус табаско — торговое наименование острых соусов, сделанных из мякоти спелых плодов кайенского перца,

  Соус соевый — один из основных компонентов азиатской кухни, продукт ферментации соевых бобов под воздействием

  Рыбный соус — соус, получаемый из мелкой рыбы, которая была подвержена процессу ферментации в маринаде. Рыбный

  Соус наршараб — азербайджанская приправа, получаемая методом сгущения гранатового сока. Наршараб обычно

  Соус коричневый HP — хорош с мясными стейками, овощами и мясом-гриль, придаст ключевую вкусовую ноту бутербродам,

  Вустерширский соус, или вустерский соус — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус,

  Сливки растительные — заменитель натуральных сливок, получаемый из растительных жиров. В состав смеси,

  Кленовый сироп — сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна или чёрного клёна. Часто употребляют

  Сироп из топинамбура  — натуральный продукт, в нем содержится полисахарид инулин, витамины, микроэлементы,

  Сахар — бытовое название сахарозы. Тростниковый и свекловичный сахар является важным пищевым продуктом.

  Повидло — пищевой продукт, получаемый увариванием фруктового или ягодного пюре с сахаром. Иногда добавляются

  Пектиновые вещества, или пектины  — полисахариды, образованные остатками главным образом галактуроновой

  Арахисовая паста — намазка из поджаренного арахиса, чаще всего с добавлением растительного масла. Традиционный

  Паста анко — уваренные с сахаром или мёдом бобы фасоли угловатой. Анко была изобретена в Китае. Используется

  Паста — макаронные изделия — длинные, похожие на волокна изделия из теста, обычно из пшеничной муки с водой.

  Пассата — универсальный итальянский соус пассата, имеет густую консистенцию, изготавливается на основе

  Ньокки — итальянские клёцки, обычно овальной формы. Чаще всего в качестве ингредиентов используются пшеничная

  Nutella — зарегистрированный товарный знак джандуйи — пьемонтской шоколадной пасты, или сладкого спреда с

  Напиток Gatorade голубой — спортивные энергетические напитки не что иное, как смесь соли, сахара, воды и красителя.

  Напиток «Гуарана»  — семена гуараны содержат смолы, дубильные вещества и до 6 % кофеина. Из них получают