Кулич с апельсиновой цедрой

1. Размешать дрожжи с небольшим количеством теплого молока, 1 чайной ложкой сахара, 1 столовой ложкой муки и поставить для брожения. Яйца, желтки и сахар взбить на водяной бане, пока не загустеет, а затем, взбивая,остудить. Теплую массу влить в муку, добавить забродившие дрожжи и теплое молоко.

2. Старательно вымесить тесто.Оно должно отставать от рук и стенок миски. Постепенно добавить растопленное сливочное масло, изюм и измельченную апельсиновую цедру.

3. Тесто хорошенько вымесить и оставить для брожения.Когда тесто увеличится в объеме в два раза, его нужно переложить в смазанные жиром и посыпанные мукой формы. Когда тесто подойдет еще один раз, кулич можно смазывать и выпекать.

4. Выпекают куличи при температуре 180 градусов в течение 40 минут. Готовый кулич покрывают глазурью и посыпают мелкими карамельными шариками.

Читайте также другие рецепты куличей:

• Кулич обыкновенный
• Кулич домашний
• Кулич пасхальный
• Кулич заварной
• Кулич на сливках
• Цукатный кулич
• Кулич с сахарной глазурью
• Кулич шоколадно — лимонный
• Кулич по-польски
• Кулич с изюмом
• Кулич с лимонной цедрой
• Кулич царский
• Кулич шафранный