Среда, 8 декабря 2021

Турецкий шоколадный кекс

❤ 1909 , Категория: Без рубрики,   ⚑ ,     ☻ 0

Понравится всем, кто обожает влажную шоколадную выпечку. В Турции его называют кексом, но в нашем понимании это, скорее бисквит с шоколадной пропиткой.

Он пористый, очень мягкий, поэтому вбирает в себя всю пропитку, словно губка. Если вы бывали на отдыхе, то наверняка пробовали этот кекс, нарезанный маленькими кубиками, на шведском столе. Если нет, то у вас есть прекрасная возможность испечь турецкий кекс на своей домашней кухне, он получится ничуть не хуже, будет таким же сочным и насыщенно-шоколадным. Посыпьте сверху орешками (в идеале взять фисташки, но вполне подойдут и более доступные грецкие орехи) — и наслаждайтесь!

tureckij shokoladny keks 14

Общее время: | Время приготовления:
Выход: 8 порций | Калорийность: 404.60 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

  • яйца крупные – 2 шт.
  • молоко – 140 мл
  • растительное масло без запаха – 140 г
  • пшеничная мука – 140 г
  • сахар – 140 г
  • какао-порошок – 3 ст. л.
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • соль – 1 щеп.
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Для пропитки:

  • молоко – 160 мл
  • сахар – 80 г
  • какао-порошок – 2 ст. л.
  • растительное масло – 50 мл

Для украшения:

  • любые орехи и кокосовая стружка – по 1 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

  1. tureckij shokoladny keks 1

    Включить духовку, пусть разогревается до температуры 180 градусов. В высокую чашу разбить пару яиц, добавить сахар и ванильный сахар. Взбить с помощью миксера 5-7 минут. Масса должна стать пышкой, плотной, посветлеть, а сахарные крупинки полностью раствориться (потрите между пальцами, они не должны чувствоваться).

  2. tureckij shokoladny keks 2

    Влить молоко и растительное масло без запаха. Еще раз взбить, но недолго, примерно 20-30 секунд.

  3. tureckij shokoladny keks 3

    Добавить соль, муку, разрыхлитель и какао-порошок — сухие ингредиенты нужно обязательно просеять, чтобы не было комочков.

  4. tureckij shokoladny keks 4

    Перемешать силиконовой лопаткой или ложкой (но не миксером, иначе осадите тесто!), чтобы все компоненты соединились, не было комочков.

  5. tureckij shokoladny keks 5

    Перелить тесто в форму, смазанную тоненьким слоем растительного масла. Здесь я использовала форму 20х15 см. Но советую вам взять форму бОльшего размера, например, 23х23 см, тогда бисквит будет ниже, но быстрее пропечется.

  6. tureckij shokoladny keks 7

    Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут. Готовность проверить бамбуковой шпажкой, она должна выходить сухой, без кусочков налипшего теста.

  7. tureckij shokoladny keks 6

    Приготовить пропитку. Для этого соединить сахар, какао-порошок, молоко и растительное масло без запаха, довести до кипения, проварить примерно полминуты, снять с огня.

  8. tureckij shokoladny keks 8

    Горячий бисквит наколоть шпажкой — в эти отверстия проникнет пропитка.

  9. tureckij shokoladny keks 9

    Сразу разрезать ножом на порции.

  10. tureckij shokoladny keks 10

    Горячий (!) пирог залить горячей (!) пропиткой.

  11. tureckij shokoladny keks 11

    Украсить дроблеными орешками и кокосовой стружкой. Оставить в таком виде до полного остывания. Впрочем, дождаться этого счастливого момента очень сложно, так что можно снять пробу раньше — отрезать кусочек и съесть, пока он еще теплый (для контраста можно дополнить шариком мороженого, например).

  12. tureckij shokoladny keks 13

    Турецкий кекс влажный, вкусно пахнет какао, очень мягкий и сочный, в меру сладкий. Очень хорошо подходят орехи. Из-за использования большого количества растительного масла он долго не черствеет, на второй день еще вкуснее, чем свежеиспеченный. Но обратите внимание на калорийность, она высокая, так что стоит ограничиться одной порцией за раз. Приятного аппетита!

Читайте также:  Тушеная капуста с курицей в мультиварке

tureckij shokoladny keks 15

Отзывы и комментарии к статье Турецкий шоколадный кекс

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*
*

12 + 7 =

Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Трайфл с бананом и кофе Молоко — 250 мл Желток яичный — 3 шт

Рецепты Салатов


Кулинарные рецепты
Ингредиенты для рецепта Кабачок фри Кабачок — 1 шт Мука пшеничная — 2 ст. л. Паприка

Top