Творожный пирог-запеканка «Для зайки»

8 порций

Ингредиенты для «Творожный пирог-запеканка «Для зайки»:

Тесто

Мука пшеничная (может немного больше) — 300 г
Кефир — 200 мл
Сахар тростниковый — 1 ст. л.
Соль — 1 щепот.
Масло оливковое (может немного больше) — 15 мл
Дрожжи (согласно кол-ву муки)

Начинка

Творог — 450 г
Морковь (1 большая) — 350 г
Цедра апельсина (с одного апельсина) — 1 шт
Сироп сахарный (можно взять сахар по вкусу) — 4 ст. л.
Сметана — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Крахмал кукурузный (с горкой) — 2 ст. л.

Рецепт «Творожный пирог-запеканка «Для зайки»:

1. Замесить тесто.Мне помогает хлебопечка.Я замешивала большее кол-во теста для нескольких пирогов.Можно приготовить песочное тесто или пресное тесто для тарта,в этом пироге главное — начинка!
2. Натереть морковку на тёрке.Если морковь очень сочная, отожмите сок, у меня обычная зимняя морковь,я сок не отжимала.В миску положить все ингредиенты для начинки,кроме крахмала и пробить блендером в однородную смесь.
3.  Добавить крахмал и пробить. Разогреть духовку 180*.
4. Обмять и раскатать тесто.Перенести в форму. В качестве формы для запекания я использовала форму для пиццы.
5.  Выложить в форму начинку и дать тесту расстояться минут 20.Отправляем пирог в духовку примерно на 40 минут.Ориентируйтесь на Вашу духовку!!! Начинка может сильно приподняться и даже лопнуть,не переживайте, это совершенно нормально для творожного пирога!!!
6.  Пирог готов!!! Дайте ему остыть!!! Лучше полностью!