Рецепт Пирог «Разноцветные кружева»

Рецепт Пирог «Разноцветные кружева»

Ингредиенты для «Пирог «Разноцветные кружева»»:

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 500 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Желток яичный — 2 шт
Ванильный сахар  — 8 г
Молоко — 250 мл
Дрожжи (сухие быстродействующие ) — 7 г
Цедра лимона — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Начинка №1:

Мак — 100 г
Молоко — 130 мл
Сахар — 2 ст. л.

Начинка №2:

Орехи грецкие — 100 г
Сахар — 2 ст. л.

Начинка №3:

Морковь — 100 г
Сахар — 2 ст. л.

Начинка №4:

Мармелад (зеленый) — 60 г
Цукаты (из киви) — 130 г

Время приготовления: 200 минут

Рецепт «Пирог «Разноцветные кружева»»:

1. Мак заливаю кипящим молоком, перемешиваю, даю постоять около 10 минут, затем нагреваю в микроволновой печи. Снова перемешиваю мак с молоком и нагреваю в микроволновой печи. Так повторяю несколько раз.
2. Пока распаривается мак, готовлю тесто. В миску наливаю теплое молоко, добавляю желтки, сахар, соль.
3. Перемешиваю ингредиенты в миске с помощью венчика.
4. В миску просеиваю муку, добавляю дрожжи и ванильный сахар, перемешиваю их с мукой.
5. Затем в миску добавляю лимонную цедру и сливочное масло комнатной температуры.
6. Замешиваю тесто, накрываю его и даю подняться в теплом месте.
7. Из распаренного мака сливаю лишнее молоко, смешиваю с сахаром, измельчаю с помощью блендера.
8. Мармелад и цукаты нарезаю на мелкие кубики.
9. Смешиваю кубики. Еще одна начинка готова!
10. Очищенную морковь натираю на мелкой терке, смешиваю с сахаром.
11. Грецкие орехи измельчаю, перемешиваю с сахаром.
12. Когда тесто увеличится в объеме в 2-3 раза, обминаю его.
13. Стол посыпаю мукой. Делю тесто на 8 равных частей.
14. Беру один кусок теста, раскатываю в прямоугольник размером около 50*12 см. Каждую начинку делю на 2 части, распределяю по раскатанным прямоугольникам теста.
15. Сворачиваю тесто с начинкой в рулет, защипываю края.
16. Так из каждого кусочка теста изготовляю тонкий и длинный рулет с начинкой.
17. Силиконовую форму смазываю растительным маслом. Выкладываю рулеты с начинкой в форму. Я использую форму диаметром 22 см.
18. Сначала выкладываю 4 рулета с разной начинкой.
19. Затем выкладываю остальные 4 рулета.
20. Накрываю форму и даю тесту увеличиться в размере примерно на 1/3.
21. Выпекаю пирог в разогретой до 180 градусов духовке около часа. Через 20 минут после начала выпечки накрываю форму с пирогом фольгой, чтобы не подгорел верх. Я немного передержала пирог в духовке, так как казалось, что пирог еще не пропекся. Вынимаю пирог из духовки, перекладываю на блюдо и оставляю до полного остывания. Готовы пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
    Приятного Вам аппетита!