Разъемную форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, а бортики смазать сливочном маслом. Печенье раскрошите, добавьте сливочное масло, какао порошок и взбейте миксером в однородную массу. Выложите в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 мин. Выньте, остудите (духовку не выключайте).
В это время готовим начинку из творога. В творог добавляем 180гр. сливок (остальные 40гр. нам понадобятся для глазури), сахар, ваниль и яйца. Хорошо взбиваем до однородной массы. Половина получившейся смеси выливаем в форму. В другой половине добавляем 150гр. нутеллы (остальные 100гр. нам понадобятся для глазури) хорошо перемешиваем и разливаем сверху.
Разравниваем ложкой или лопаткой и отправляем в духовку на водянной бане, на полтора часа, при температуре примерно 100 градусов Цельсия.
Но это еще не все! Также важно правельно охладить чизкейк. Если его быстро вытащить из духовки, то наверняка он треснет. А зачем нам треснутый чизкейк?! Сразу после выключения духовки, его необходимо оставить на 30 минут с приоткрытой дверцей, затем подержать 20 минут при комнатной температуре.
Приготовим глазурь. Нутеллу (100гр.) заливаем горячими сливками (40гр.) и перемешиваем хорошо до однородности. Заливаем готовой глазурью наш чизкейк и отправляем его в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы и очень аккуратно вынимать торт. По желанию, можно выложить на чизкейк кусочки сочных спелых фруктов или ягод.
