Готовим тесто. Не буду утомлять Вас описанием каждого маленького шага — потому, перечень дальнейших действий: взбиваем яйцо с сахаром до светлой пены. Добавляем молоко, топлёное масло и цедру половины апельсина. Снова взбиваем. Смешиваем муку с пекарским порошком и постепенно всыпаем в эту смесь. Замешиваем тесто. Даём ему минут 10 отстояться.
Из полученного теста, скатываем 40 шариков. В принципе, шариков может быть чуть больше или меньше, но число должно быть чётным!
Разогреваем духовку до 180%. Укладываем шарики на, застеленный пекарской бумагой противень, чуть прижав, чтобы из шариков получились полушария.
Выпекаем 10-12 минут в среднй части духовки, 5-6 минут одной стороной, переворачиваем противень на 180° и, ещё столько же. Желательно вынуть до появления золотистой корочки, что, к сожалению, мне в этот раз не удалось
Пока полушария ещё тёплые, чайной ложкой вынуть мякоть, чтобы было куда класть начинку. Теперь — это полусферы.
Готовим начинку: смешиваем творог, цедру половины апельсина, апельсиновый сок и сахар.
Начиняем наши полусферы.
Далее, берём две полусферы, подбирая подходящие по размеру и соединяем их.
Разводим пищевую краску до получения желаемой интенсивности цвета. У меня паста, которая не растворяется в воде. Потому, растворяю её в 50 мл. водки. Насыпаем в тарелку сахар. Кисточкой красим каждый шарик пирожного, полученным раствором красителя и, пока пирожное ещё влажное, обваливаем в сахаре. Накрываем пищевой плёнкой и даём пару часиков постоять. Начинка пропитает наши «абрикосы» и они станут мягкими и нежными. Перед подачей украсить листиками мелиссы или мяты. Приятного аппетита!
