Ингредиенты для рецепта Паштет из куриной печени
- Печень куриная — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 50 г
- Коньяк — 5 ст. л.
- Апельсин — 3 шт
- Сахар
- Желатин — 10 г
- Соль
- Орех мускатный
 | Лук очистить. Мелко нарезать. |
 | Обжарить лук до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел. |
 | Добавить в сковороду куриную печень. Жарить на среднем огне 7-10мин. Старайтесь не пересушить печень. |
 | За минуту до готовности добавить соль, мускатный орех, коньяк. |
 | Куриную печень взбить погружным блендером до состояния пюре. При необходимости добавить соль, специи. Разложить по формочкам (или в одну большую форму). Не забудьте, что сверху на печени будет желе, поэтому оставьте для него в форме место. Поставить в холодильник на 2-3 часа. |
 | Выжать сок из апельсинов. Добавить в него сахар по вкусу. Желатин высыпать в апельсиновый сок. Готовить согласно инструкции на упаковке (у меня, как правило, это дать набухнуть и прогреть на плите, не доводя до кипения). |
 | Чуть остывший апельсиновый сок с желатином вылить на печеночный паштет. |
 | Поставить в холодильник… |
 | … до полного застывания желе. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
