Рецепт Картофельные сконы

1. Сварить картофель (или разогреть вчерашний). Добавить растительное масло, соль и черный молотый перец по вкусу. Истолочь в пюре.
Добавить муку с разрыхлителем, быстро замесить мягкое тесто.

2. Разделить тесто пополам.
Каждую половину размять руками в круглую лепёшку, толщиной примерно 7-8 мм.

3. Обжаривать на сковороде, смазанной растительным маслом, до румяного вида.