Ингредиенты для рецепта Любимый плов
- Свинина (Для этого рецепта лучше на кости.) — 500 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый (большого размера) — 2 шт
- Рис (Пропаренный!) — 300 г
- Помидор — 3 шт
- Зира — 2 ч. л.
- Приправа (Для плова. Мне нравится “вкуснотека”) — 4 ч. л.
- Смесь перцев — 2 ч. л.
- Соль — 5 ч. л.
- Шафран — 0.5 ч. л.
- Масло растительное (для жарки)
- Чеснок — 3 зуб.
 |
Первым делом промойте рис |
 |
Замочить рис в воде, добавить туда 2ч. л соли Соль поможет не слипнуться рису, что бы он был более рассыпчатый, а вода же заберет крахмал. Лучше замочить на 1,5 – 2 часа. |
 |
Мясо на кости положить в горячую воду, варить около 30 минут. |
 |
Лук и морковь нарезать кубиками. |
 |
Помидоры окунуть на 2-4 минуты в кипящую воду (Предварительно крестообразно надрезать “попки”) |
 |
Мясо вытаскиваем, бульон не сливаем! отделяем мясо от кости |
 |
Хорошо разогреть сковороду и отправляем наше мясо жариться. Обжариваем хорошо с двух сторон, до корочки |
 |
Добавляем в сковороду лук и морковь |
 |
Помидору нарезаем кубиком |
 |
К мясу в сковородку добавляем приправы. Зиры добавляем 1 ч. л. Солим. добавляем 3 зубчика чеснока. |
 |
Пора добавить помидоры! Добавляем полтора стакана бульона и ставим на медленный огонь, крышкой не прикрываем, ждем когда выпариться полностью бульон! (Зубчики чеснока стоит вытащить после того как выпариться половина бульона, но их не выкидываем) |
 |
Теперь добавляем рис, рис выкладываем сверху и ни в коем случае не мешаем! добавляем еще бульона, чтобы он прикрывал рис еще на 2 см. После того как рис впитал в себя весь бульон, добавляем вновь те же зубчики чеснока и ч. л зиры. Вливаем еще пол стакана бульона, ставим на самый маленький огонь и прикрываем крышкой. Тушим 20 минут (не меньше, а иногда требуется и больше времени.) Для любителей поострее можно добавить чуть чуть красного болгарского перца. Но не перестарайтесь. С ноготь мизинчика – вполне достаточно. Я не добавляю из-за наличия гастрита, однако с перцем вкуснее :) |
 |
Плов готов! На фото уже не хватает большущей порции)) Не успела сфотографировать, как мой мужчина напал на любимый плов) Приятного аппетита! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
