Проссмотров: 849
Отзывов: 0
Категория: Торты
Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 1 из 5)

Торт с безе по мотивам «Сникерс»

Торт с безе по мотивам «Сникерс»

Торт с безе по мотивам «Сникерс»

Ингредиенты для «Торт с безе по мотивам «Сникерс»»:

Бисквит

Яйцо куриное (отборное) — 4 шт
Сахар — 450 г
Ванилин
Молоко — 250 г
Масло растительное (рафинированное) — 200 г
Какао-порошок — 30 г
Мука пшеничная — 400 г
Разрыхлитель теста — 11 г

Крем

Молоко сгущенное (варёное) — 2 бан.
Масло сливочное (размягчённое при комнатной t) — 300 г
Арахис (обжаренный и измельчённый) — 100 г

Безе

Белок яичный — 4 шт
Соль
Сахар — 200 г

Сироп

Сахар — 50 г
Вода — 50 мл

Глазурь

Сливки (33% жирность) — 100 мл
Шоколад темный — 100 г
Арахис (обжаренный и измельчённый)

Рецепт «Торт с безе по мотивам «Сникерс»»:

  1. Для бисквита: духовку включаем на разогрев t 180 градусов.Формы для выпечки застилаем бумагой для выпечки.Я для удобства выпекала бисквит в двух формах (15 х 32 см).Взбиваем миксером яйца, сахар и ванилин.
  2. Взбиваем на высокой скорости в течении нескольких минут до полного растворения сахара,до побеления массы и до увеличения её в объёме.Далее добавляем молоко и растительное масло, всё ещё раз взбиваем на низкой скорости до смешивания ингредиентов.
  3. Отдельно смешиваем и просеиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель.Соединяем жидкие и сухие ингредиенты.
  4.  Тесто по консистенции получается,как для обычного бисквита-текучее и без комочков. Выливаем тесто в формы,заполняя их на половину, и отправляем в разогретую духовку примерно на 1 час или до готовности бисквита (в зависимости от размера формы).Готовый бисквит хорошо поднимется,при нажатии на серединку-пружинит, деревянная шпажка,воткнутая в середину бисквита, выйдет сухой и чистой. Вынимаем готовый бисквит из формы и даём полностью остыть.
  5. Понижаем t в духовке до 120-130-ти градусов. Противень застилаем пекарской бумагой.Приготовим безе: для этого яичные белки со щепоткой соли взбиваем миксером на низкой скорости.Как только белки начнут пениться, увеличиваем скорость миксера и, постепенно добавляя сахар, взбиваем белки до устойчивых пиков.
  6. На обратной стороне бумаги нарисуем 2 прямоугольника, по размеру подходящие под размер бисквита.Переложим безейную массу в кондитерский мешок и отсадим на противень.Выпекаем безейные коржи в течении часа или до готовности, далее оставляем коржи в ВЫКЛЮЧЕННОЙ духовке до полного остывания. Готовые коржи лёгкие, сухие, они хорошо отходят от бумаги.
  7.  Сварим простой сахарный сироп: для этого в небольшом сотейнике соединим сахар и воду,прокипятим несколько минут до полного растворения сахара и остудим сироп до тёплого. Бисквиты разрезаем горизонтально пополам,получаем 4 коржа.Для торта мне понадобилось три бисквитных коржа.Каждый корж (в том числе и безейные коржи) подравниваем с боков, что бы они совпали по размеру. Бисквитные коржи промазываем сиропом с помощью кисточки и даём полежать, пока готовится крем.
  8. Важно помнить, что все ингредиенты для крема должны быть комнатной t,поэтому заранее достаём из холодильника сливочное масло и сгущёнку!Для крема взбиваем миксером размягчённое сливочное масло до пышности.Продолжая взбивать,постепенно добавляем варёную сгущёнку.
  9. Мне понадобилось 1,5 банки сгущёнки для нужного вкуса и консистенции.Приготовим глазурь: для этого шоколад поломаем и выложим в миску. Отдельно сливки доведём до кипения, выльем их на шоколад.Помешивая, дадим шоколаду полностью раствориться в сливках. Остужаем получившуюся глазурь при комнатной t,застелив поверхность пищевой плёнкой.
  10. Выкладываем на сервировочное блюдо один бисквитный корж, сверху-щедрую порцию крема.По крему распределяем измельчённый арахис. Далее кладём безейный корж и снова щедрую порцию крема и арахис.Сверху выкладываем второй бисквитный корж,слегка прижимая его руками.Повторяем действия с кремом и безе.Наверх выкладываем третий корж, снова прижимаем его руками.
  11. Поверхность третьего коржа смазываем небольшим количеством крема. Выливаем на крем глазурь,присыпаем рубленным арахисом и убираем торт в холодильник на 2-3 часа для пропитывания и застывания глазури.
Читайте также:  Торт "Бомба".

Торт с безе по мотивам «Сникерс»

Вы читаете статью Торт с безе по мотивам «Сникерс». Все материалы на сайте Two Cooks — вкусный мир, а также и статья Торт с безе по мотивам «Сникерс» - написаны с целью информационного обогащения и мы рады если Вам нравиться наш Журнал.

Отзывы к статье Торт с безе по мотивам «Сникерс»