Ингредиенты для рецепта Жаркое по-толстовски
- Свинина — 600 г
- Картофель — 1 кг
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 150 г
- Сметана — 200 г
- Томатная паста (томатный соус 100мл) — 100 г
- Масло сливочное — 90 г
- Масло растительное — 90 мл
- Соль
- Перец черный
- Сахар — 1 ч. л.
 |
Распределите маслА, чтобы хватило поровну на обжарку трёх ингредиентов, по 30гр сливочного и 30мл растительного на каждую сковороду. Картофель нарезать тонкими ломтиками, жарить на среднем огне до полуготовности ( примерно 10-15 мин.), на своей части масла. |
 |
Свинину нарезать небольшими кубиками, обжарить на второй части масел до слегка золотистой корочки. |
 |
Лук нарезать полукольцами, грибы тонкими ломтиками и и обжарить на оставшемся масле, на среднем огне, в течении 7-10мин. |
 |
Перемешать сметану и томатную пасту (соус). Посолить, поперчить, добавить сахар. |
 |
Надо взять огнеупорную форму с крышкой, смазать её маслом. И выложить слоями : первый слой свинина, затем половина картофеля, затем грибы с луком, и оставшийся слой картофеля. Залить соусом. Закрыть крышкой и отправить в духовку, при температуре 180гр, на 35-45мин. Сделайте соус чуть пересоленным, чтобы просолилось всё блюдо. Через 20-25мин. эту красоту лучше перемешать. Я этого не сделала и верхний слой оказался суховат. Всё готово. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
