Сыр твердый (Не обязательно. Дело в том, что в последующем подогреве лазаньи , сыр твердеет и лазанья начинает твердеть и терять свою нежность. В данном варианте я сыр добавляла, но больше не буду :)) — 70 г
Нарезаем две луковицы небольшими кубиками. Одна луковица пойдет в грибы, другая в фарш
Помидоры опускаем в кипяток на 2-4 минуты. (Предварительно делаем крестообразные вырезы у «попок») После этого кожица легко очищается, мелко нарезаем помидоры
Одну нарезанную луковицу вводим в фарш.
Грибы предварительно обработать после заморозки. Я обычно промываю, кладу в холодную воду в кастрюлю и довожу до кипения, откидываю в дуршлаг, даю немного стечь воде. После этого отправляю на сковродку с порезанной луковицей. (Помидорка попала сюда случйно :))
Фарш с луком и помидорой отправляю на сильный огонь обжариваться. Добавляем смесь перцев и любые приправы для фарша, можно даже универсальную
После того как фарш поджарился, а вода из грибов испарилась — грибы добавляем в сковородку с фаршем минут на 5 — 7. Солим.
Теперь пора заняться тестом :) В муку вводим яйца, подсолнечное масло, щепотку соли и 100 мл воды.
Замешиваем тесто и даем отдохнуть ему 10 — 15 минут.
Пока тесто отдыхает, займемся соусом бешамель. Рецептов приготовления его видела много, в том числе и со сливками. Но моя мама повар и именно она мне порекомендовала такой рецепт, очень простой и после него листы лазаньи просто тают во рту :) Топим сливочное масло
Добавляем 100 гр. муки (+- 10гр) Молоко (не менее 3.2% жирности) Смесь перцев и щепотку соли. Дождитесь пока соус начнет густеть и выключайте. (Накройте крышкой, что бы быстро не остыло, т. к соус нам нужен именно горячий!)
Вернемся к нашему тесту. Тесто делим на 6 — 10 листов. Кто как раскатывает, ну и в зависимости от формы которой будите запекать)
Тесто довольно хрупкое, 2 мм толщиной достаточно.
Форму для запекания покройте растительным маслом. Выложите первый лист, смажьте соусом, далее кладите начинку фарш+ грибы. Кстати пробовала чередовать один слой фарш — другой грибы. Так грибы побольше чувствуются. На вкус и цвет :) Далее следующий лист + соус + начинка И чередуем.
Натереть сыр. как я уже говорила выше, без сыра мне нравится больше, но если рискнули с сыром и не боитесь, что лазанья при следующем подогреве может потерять свою нежность и за счет сыра верх затвердеет, то перед посыпкой сыром, верхний слой так же смажьте соусом!
Лазанья готова к отправлению в духовку на 180 градусов на 40 минут.
Как видите мой мч очень ее любит, не успела вытащить из духовки, как умял две огромные порции:)
