Проссмотров: 374
Отзывов: 0
Категория: Кулинарные рецепты
Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

Рецепт Утка фаршированная зелёным горошком

[ad_1]

Ингредиенты для рецепта Утка фаршированная зелёным горошком

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Утку выбираем мясную, не жирную! Весом до 4ёх кг. Шкурка должна быть целая, без порезов. Тщательно моем. Обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем на спинку. Делаем надрез вдоль всей грудки сверху вниз. И острым ножом начинаем снимать чулок с тушки. Это первый раз трудоёмко, но вполне выполнимо. Кончиком острого ножа, придерживая за шкурку левой рукой, Вы правой рукой осторожно надрезаете плёночку, которая отделяет шкурку от мяса. И таким образом легко получаете чулок, оставив только целыми ножки и крылышки. Их Вы из нутри перерезаете по сухожилиям, и они остаются на чулке.

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Далее, обрезав всё мясо с ошкуренной тушки, вы готовите из него фарш, перемолов на мясорубке через мелкую решётку. Сюда же добавляете 400 гр свинины, и так же пропускаете через мясорубку. Утино-свиной фарш готов! Солим, перчим по вкусу! Добавляем совершенно не много воды для сочности. И хорошо, минут 5, выбиваем фарш на столе, для пышности. Получаем пышную однородную мясную массу.

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Дополняем фарш зелёным горошком и обжаренным, мелко нарезанным репчатым луком.

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Всё легко перемешиваем. Получаем пышный, в меру густой ( чтобы не растекался) фарш с зелёными горошинами.

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Далее всё просто! Раскладываем на столе наш кожаный чулок и начинаем на него выкладывать фарш.

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Соединяем края, придавая уточке целостный вид.
Читайте также:  Рецепт Сырная закуска под вино

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты И далее начинаем её штопать:) Это не сложно, и даже интересно! Заранее подготовив цыганскую иглу с тёмной плотной нитью, я сшиваю серединку утки, и получаю целую птичку. Подхватываю также ниткой крылья, чтобы тушка лучше держала форму в последствии на блюде..

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Теперь самое простое!!! Укладываем на дно формы фольгу в два слоя (достаточное количество, чтобы укрыть полностью утку). Желательно форму выбирать по размеру птицы. На дно фольги выкладываем кружочки порезанного апельсина (2-3 шт. крупных).

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Укладываем на апельсины нашу утку. И смазываем сверху её смесью тёртого имбиря, майонеза, горчицы и растопленного мёда. Всё берём в пропорции 1:1:1:1. Меряем столовыми ложками. Смесь получается ароматная!

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Укрываем птичку полностью покрывальцем из фольги, оставив лишь дырочку в районе низа пузика, чтобы выходил пар.

Утка фаршированная зелёным горошком ингредиенты Отправляем утку в разогретую до 250 градусов духовку на 1 час. Через час достаём и смотрим на её готовность. Если проколов деревянной шпажкой, Вы увидите розовый сок, значит ещё не готова и нужно некоторое время допекать. А если сок белый, то смело можно устанавливать в духовке режим конвекции, раскрывать птицу, и зарумянивать её с двух сторон. На фото я не показала как украсила само блюдо для подачи: ( Но у каждого своя фантазия и выдумка. На Новый год я к примеру выкладываю утку на большое овальное зелёного цвета блюдо, и украшаю печёными яблочками, притрушенными сахарной пудрой, и клюквой. Резать потом порциями очень удобно прямо при гостях. И главное, что каждому достаётся мягкий сочный кусочек уточки без костей! А кому то ещё и либо лапка, либо крылышко. Одним словом ВКУСНО!!!

[ad_2]

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Читайте также:  Рецепт Торт "Инь и Ян"

Рецепт Утка фаршированная зелёным горошком

Вы читаете статью Рецепт Утка фаршированная зелёным горошком. Все материалы на сайте Two Cooks, а также и статья Рецепт Утка фаршированная зелёным горошком - написаны с целью информационного обогащения и мы рады если Вам нравиться наш Журнал.

Отзывы к статье Рецепт Утка фаршированная зелёным горошком