Ингредиенты для рецепта Пикантная закуска из баклажанов и грибов
- Баклажан — 350 г
- Маслята — 350 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (очень мелко порезать) — 3 зуб.
- Соевый соус (плюс 1 ч л) — 2 ст. л.
- Масло растительное (плюс на обжаривание) — 2 ст. л.
- Соль
- Перец чили
- Зелень
- Бальзамик — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Грибы (сухие, в порошке)
 | Баклажаны порезать на кружки — не очень тонко. 2 ст л соевого соуса и 2 ст л растительного масла взбить (просто делать в баночке с закручивающейся крышкой). Баклажаны обмакнуть в маринад, уложить друг на друга и оставить мариноваться на час. |
 | Баклажаны слегка обсушить и обжарить с двух сторон на растительном масле, выложить на блюдо в один слой и пересыпать чесноком. Накрыть крышкой. |
 | Грибы почистить, помыть, слегка отварить, выложить в дуршлаг, чтобы стекли. На растительном масле обжарить грибы с лавровым листом, посыпать грибным порошком, посолить и поперчить по вкусу, добавить по вкусу колечки чили. Выложить на баклажаны в один слой. |
 | Лук порезать полукольцами, посыпать сахаром, полить бальзамико и слегка потереть руками. Обжарить вместе с ч л соевого соуса — откорректировать по своему вкусу — лук получается сладковато-кислый. |
 | Выложить лук поверх грибов, посыпать зеленью и дать постоять пару часов. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
