Рецепт Оливье и винегрет в одной кастрюле

Ингредиенты для рецепта Оливье и винегрет в одной кастрюле

Оливье

Филе куриное — 1 шт
Картофель (небольшие) — 4 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Морковь — 1 шт
Горошек зеленый — 250 г
Яблоко (кисло-сладкое, твердое) — 1/2 шт
Майонез — 4 ст. л.
Зелень
Огурец — 3 шт
Огурец соленый — 3 шт

Винегрет

Капуста белокочанная — 250 г
Яблоко (кисло-сладкое, твердое) — 1 шт
Картофель — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Лимон — 1/4 шт
Сок (свекольный) — 3 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Мед — 1 ст. л.
Зелень
Масло оливковое — 2 ст. л.

Как вы варите овощи и яйца для салатов? Наверное так же, как и я до приобретения Zepter – кастрюлька для яиц, кастрюлька для овощей, кастрюлька для мяса, а если нужна отварная свекла, то еще и для нее кастрюлька) В результате – гора грязной посуды и счет за электроэнергию/газ. Потом все это чистится, режется, причем картошка слипается и не слишком эстетично выглядит в салате.
В Zepter все эти продукты готовятся на одном нагревательном элементе плиты, причем в том виде, в котором и будет добавляться в салат -нарезанным на кубики.
Итак, приступаем – в холодную кастрюлю складываем очищенные и нарезанные кубиком картофель и морковку, мелко нарезанное филе куриной грудки. Хорошенько перемешиваем, чтобы кусочки курицы после приготовления не слиплись.

На кастрюлю ставим пароварку. В ней мы будем варить яйца без воды (обязательно хорошенько помойте их с мылом!) и картофель для винегрета, причем если вы не придерживаетесь поста (картофель пропитается куриным соком), то его можно приготовить и на нижнем ярусе – просто положите его отдельной кучкой.
В этот раз я готовила винегрет без свеклы, но если вам понадобится приготовить и ее для салата, просто положите в сито пароварки кубики свеклы на капустный лист, чтобы сок свеклы не окрасил другие продукты.

Накрываем пароварку крышкой и ставим на средний нагрев (4 из 9) на 20 минут. Когда стрелка на термоконтроллере доберется до середины зеленого поля, (примерно через 15-20 минут) отключаем нагрев и, не снимая крышки оставляем еще на 10-15 минут.

Тем временем готовим остальные ингредиенты для салата – мелко нарезаем свежие и соленые огурчики, очищенное от кожуры яблоко. Если любите лук, то и его тоже.

Для оливье я готовила домашний майонез, на сайте масса рецептов. У меня вот такой – в баночку добавить 1 ст. л. лимонного сока, 1/4 ч. л. соли, 1/2 ч. л. сахара, влить 130 мл растительного масла и 1 яйцо. Взбить погружным блендером с ножами.

Получается очень вкусный густой домашний майонез.

Тем временем, уже все готово. Яйца сварились без воды! В пароварку можно класть даже разбитые яйца, надо только укладывать их поврежденной частью кверху – белок не вытечет в воду и не будет плавать лохмотьями) Кстати, идеально в пароварке готовить яйца для Пасхи – никогда не трескаются.