Рыбу чистим и потрошим. Я удалила и плавники, а если для гостей, то не стоит, вид с плавниками более эстетичный. Делаем неглубокие наклонные надрезы на расстоянии 1,5 см друг от друга. Благодаря этим надрезам мелкие косточки хорошо прожарятся и не будут чувствоваться.
На раскаленной с подсолнечным маслом сковороде жарим карася без муки! Жарим минут по 10 с каждой стороны, огонь средний. Солим прямо на сковороде. Второй карась на сковороду не поместился — большой)))
Пока рыба жарится готовим «шубку». Укроп мелко порубить, в майонез добавить перец и выдавить чеснок.
Готового карася полить соком лимона с двух сторон.
Теперь смазать майонезом тоже с двух сторон.
Посыпаем укропом. И сухой ложкой набираем горячее масло со сковороды, в которой жарили рыбу и поливаем сверху укропа.
Вот и готов наш карась. Можно подавать с картофелем, но мне нравится кушать его без ничего, просто под бокал вина.
