Кулинарные секреты. Готовим тесто. Песочное тесто можно длительно хранить в холодильнике при 10°С. Избыток соды в тесте придает готовым изделиям темный цвет и неприятный запах. Чтобы тсто получиось вкусным, в воду для теста добавьте лимонную кислоту. Пирог лучше пропечется, если из него выпустить пузырьки воздуха, наколов тесто в нескольких местах вилкой. Песочное тесто стоит вымешивать не более 3 мин, иначе оно станет грубым и жестким. Пересоленное тесто становится жидким. Бисквитный торт следует ставить в холодильник, чтобы он лучше пропитался кремом. Читайте также: Бельгийская кухня
