Чихиртма с фрикадельками

60 минут

Ингредиенты для «Чихиртма с фрикадельками»:

Фарш мясной — 500 г
Фасоль стручковая — 500 г
Лук репчатый (очень крупный) — 2 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Перец чили (или пеперони) — 1 шт
Помидор — 800 г
Чеснок — 3 зуб.
Петрушка — 1 пуч.
Яйцо куриное — 5 шт
Соль
Масло растительное — 4 ст. л.
Специи (тимьян.сбор итальянских трав.шафран)
Перец черный
Перец красный жгучий
Сахар — 1 ст. л.

Рецепт «Чихиртма с фрикадельками»:

Сперва приготовим фарш. Смешать с фаршем мелко нарезаную петрушку черный перец и адыгейскую соль.Накатать маленькие фрикадельки кофте.
Стручковую фасоль нарезать на брусочки и отварить 6 минут в подсоленой воде до полуготовности.Затем слить воду и отставить пока.
Нарезать лук полукольцами, чеснок и перец чили меленько.Если боитесь остроты то семечки из перца удалить вместе с пререгородками. Помидоры нарезать произвольно но не крупно.
Налить на сковороду масло и обжарить фрикадельки.Затем вынимаем фрикадельки и обжариваем лук чеснок и перец.Посыпать на лук сахар это придаст вкус и обжариваться будет быстрее. Так же добавляем черный перец я кладу почти столовую ложку но это дело вкуса и начинаем подсыпать травки всякие.При жарке их аромат лучше открывается.Затем идут помидоры.Не забываем постоянно перемешивать т. к. все идет при сильном огне.
Как помидоры помягчеют и дадут много сока добавить фасоль и фрикадельки убавить огонь закрыть крышкой и тушить минут 15.Затем вбить яйца и под крышкой держать минут 8. Белки должны схватится а желтки остаться жидкими внутри.Готово.