Ингредиенты для рецепта Печенье с клюквой и имбирем
- Сахар коричневый — 200 г
- Масло сливочное — 200 г
- Мука пшеничная — 310 г
- Клюква (из них 50 грамм вяленой клюквы, 55 грамм слегка подмороженной) — 105 г
- Сок апельсиновый (лучше всего фреш) — 70 мл
- Корица — 2 ч. л.
- Имбирь (2 ч.л. молотого имбиря и 1 ст.ложка тертого корня имбиря) — 2 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 3,5 г
- Ванильный сахар — 2 ч. л.
- Орехи грецкие — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Цедра апельсина — 2 ч. л.
 | Некоторые ингредиенты нужно подготовить заранее: 50 гр. вяленой клюквы замочить на 30 минут в 70 мл апельсинового фреша (я брала именно его, допустим сок). Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке. С одного апельсина снять цедру (с него же я выжимала фреш) Примерно за час до приготовления достать из холодильника сливочное масло. Размельчить до среднего размера грецкие орехи. |
 | Взбить размягченное сливочное масло с коричневым сахаром. Добавить ванильный сахар, яйцо, тертый имбирь и цедру апельсина. Все хорошо перемешать. |
 | Соединить в отдельной чаше все сухие ингредиенты: мука, корица, молотый имбирь, разрыхлитель. Тщательно перемешать и просеять через сито. Соединить все ингредиенты и вымесить тесто. Добавить слегка подмороженную клюкву, вяленую клюкву вместе с апельсиновым фрешем и грецкие орехи. Все слегка перемешать. На этом этапе я убираю миксер и все делаю руками. Мешать нужно осторожно, чтобы клюква не полопалась и не отдала весь сок. |
 | Формируем из полученной массы шарики диаметром 4-5 см (я это также делаю руками) и выкладываем на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга (т. к. во время выпекания они «вырастут»). Получается 20-22 шарика. |
 | Выпекаем при температуре 180 градусов 18-20 минут и наслаждаемся пряным ароматом, который еще долго не покинет вашу кухню)) После выпечки даем остыть на пергаменте и приступаем к чаю. Мой совет: обязательно дайте остыть печенью)) так оно еще больше напитывается пряными ароматами и становится рассыпчатым) |
 | Наслаждаемся! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
