Добавить муку, просеянную с разрыхлителем и кэробом (можно заменить какао). Аккуратно вмешать лопаткой, не нарушая пышную структуру теста.
Вылить в форму диаметром 20см, выпекать при 180С 20-25 минут до сухой лучины.
Не вынимая готовый бисквит из формы, остудить.
Для сырного суфле я использовала сыр «Бельфор» Белебевского МК. Его изысканный сладковато-ореховый вкус с ароматом тонких фруктовых ноток как нельзя лучше подходит к этому десерту. Натрите сыр на мелкую терку.
Нагрейте сливки на водяной бане, добавьте сыр, помешивая, растворите его в сливках.
Добавьте сахар, муку и масло, интенсивно размешайте все венчиком, чтобы не было комочков и снимите кастрюлю с водяной бани.
Яйца разделите на желтки и белки, уберите последние в холодильник. Когда смесь немного остынет, введите желтки, интенсивно размешайте. Если есть комочки, процедите и протрите их сквозь сито.
С маленького лимона снимите цедру и вместе с ванильным сахаром измельчите в кофемолке, добавьте в сырное суфле. Влейте лимонный сок, перемешайте.
Взбейте белки со щепоткой соли в плотную пену, аккуратно вмешайте их в сырное суфле.
Оберните форму фольгой в два слоя, положите на бисквит ломтики консервированного персика.
Вылейте суфле в форму, поставьте ее в противень, наполненный горячей водой и выпекайте при 120С 1,5-2 часа.
Поверхность суфле немного зарумянится, спичка будет выходить сухой. Не доставайте торт сразу же из духовки, приоткройте слегка дверцу дайте ему там немного остыть. Затем остудите торт полностью при комнатной температуре и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
Украшаем в новогодней тематике — брикет шоколадных вафель разрезаем треугольниками, это будут елочки.
Из обрезков делаем пенечки, приклеиваем их на айсинг, декорируем тем же айсингом и кондитерскими посыпками. Если сделать таких елочек много, то можно поставить их по периметру торта, вдоль боковой стены. Будет очень нарядно, красиво и поможет скрыть возможный некрасивый торец тортика.
Друзья, скажу честно — к рецепту приступала с опаской, но когда попробовала первый кусочек, все сомнения рассеялись. Это безумно вкусно! Искренне советую этот рецепт.
