Ингредиенты для рецепта «Оливье» с копчёной корейкой
- Сыр твердый («Бельстер Янг») — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Огурец маринованный — 2 шт
- Огурец — 1 шт
- Горошек зеленый — 100 г
- Корейка (варено-копченая) — 300 г
- Картофель — 2 шт
- Листья салата (или микс) — 1 пуч.
- Майонез (домашний) — 150 г
- Бальзамик (крем) — 4 ст. л.
- Редис — 4 шт
- Яйцо куриное — 5 шт
- Соль
- Перец черный
 | — Картофель, морковь, яйца отварить в подсоленной воде, почистить. — Огурец, листья салата или салатный микс промыть, обсушить. — Подготовить консервированный горошек, твердый сыр «Бельстер Янг», редис. |
 | — Варено-копченую корейку порезать средними кубиками, обжарить. |
 | Аккуратно отделить белок от желтка. Желток панировать в сухарях, обжарить во фритюре. |
 | Овощи, свежий и соленый (маринованный) огурцы, белок порезать средними по размеру кубиками. Добавить поджаренную до хрустящей корочки варено-копченую буженину. Заправить домашним майонезом, сбалансировав салат на соль и перец. |
 | На сервировочной тарелке при помощи кисти размазать бальзамический крем. Выложить салат «Оливье». |
 | Присыпать его хлопьями сыра «Бельстер Янг». Сверху положить порезанный пополам хрустящий желток и салатный микс. Украсить слайсами из редиса. Приятного аппетита! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
