Ингредиенты для рецепта Шоколадные сконы
Тесто
- Мука пшеничная — 210 г
- Какао-порошок — 26 г
- Сахар — 100 г
- Разрыхлитель теста — 2,5 ч. л.
- Корица — 0,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Масло сливочное (замороженное) — 115 г
- Сливки (жирные) — 135 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Ванильная эссенция (или миндальная) — 1,5 ч. л.
- Шоколад темный — 150 г
Глазурь
- Сахарная пудра — 120 г
- Кофе растворимый — 1 ч. л.
- Вода — 30 мл
- Шоколад темный (для украшения) — 50 г
 | Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Отложить в сторону. В большой миске смешать муку, какао, сахар, разрыхлитель, корицу и соль. Читайте также: самые классные рецепты диет со всего мира |
 | Натереть на терке замороженное масло в муку, растереть его пальцами, пока смесь не будет напоминать грубую крошку. Отложить в сторону. Этот процесс я доверила блендеру, поэтому масло просто порезала кубиками. |
 | Вот такая масса в итоге должна получиться. |
 | В маленькой миске взбить сливки, яйцо и ванильную (миндальную) эссенцию. |
 | Влить смесь в муку и снова перемешать при помощи резинового шпателя. При необходимости добавить жирных сливок, по 1 чайной ложке за раз, пока тесто не соберется вместе. |
 | Шоколад крупно порубить. У меня темный горький шоколад с цельным фундуком. |
 | Осторожно вмешать в тесто нарубленный шоколад. |
 | Скатать тесто в шар на слегка присыпанной мукой поверхности и перенести тесто на подготовленный противень. Аккуратно сформировать диск диаметром 20 см. |
 | Разрезать на 8 равных частей острым ножом. |
 | Отделить лепешки друг от друга и поместить их на противень с небольшим пространством между каждой из них. Выпекать в течение 20-25 минут или до готовности, проверяя зубочисткой (вставленная зубочистка должна остаться почти сухой, учитывая наличие в тесте кусочков шоколада). Пока сконы выпекаются приготовить глазурь. Заварить кофе любым способом или использовать растроримый. Остудить. Взбить сахарную пудру, ваниль и кофе вместе до гладкой однородной массы. |
 | Вынуть булочки из духовки и дать остыть в течение нескольких минут. Полить глазурью. Растопите 50 грамм шоколада в микроволновой печи в течение 15 секунд. Украсить булочки по вкусу. |
Приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
