Рецепт Рулет "Кофейно-молочный"

Ингредиенты для рецепта Рулет «Кофейно-молочный»

Тесто молочное

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 210…220 г
Молоко — 110 мл
Сахар — 3 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Яйцо куриное (белок) — 1 шт
Ванилин — 0,5 пакет.

Тесто кофейное

Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 1 ч. л.
Молоко — 110 мл
Мука пшеничная — 210…220 г
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Кофе растворимый — 8 г
Яйцо куриное (желток) — 1 шт

Дополнительно

Яйцо куриное — 1 шт

Для кофейного теста: нагреем молоко (я грела в МВ при 900 Вт — 30 секунд) и растворим кофе.

Читайте также: вкусные рецепты в мультиварке для вашего стола

Приготовим кофейное тесто. У меня две ХП, поэтому я заводила тесто одновременно. Закладываем все продукты для кофейного теста в ведерко ХП согласно инструкции.
Если у Вас нет ХП, то заводим тесто вручную. Для этого: в теплое (35-40°С) молоко всыпать кофе, сахар, соль и перемешать. Муку просеять, добавить дрожжи, молочно-кофейно-саха рную смесь, мягкое сливочное масло и желток. Замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Накрыть пленкой и убрать в теплое место (примерно на 1 — 1,5 часа).

Выбираем режим «Тесто» и нажимаем кнопку «Старт».

Готовим молочное тесто: В ведерко ХП закладываем все ингредиенты согласно инструкции.
В ручную заводим так: в теплом (35-40°С) молоке растворим соль, сахар. Муку просеиваем, добавляем дрожжи, добавляем молочную смесь, мягкое сливочное масло, белок и перемешиваем. Тесто, как и предыдущее, должно получится эластичное, не липнущее к рукам. Накрываем пленкой и убираем в теплое место на 1 — 1,5 часа.

Выбираем режим «Тесто». В этой ХП этот режим длится 1 час 35 минут.

Вот такое тесто у нас получилось.

Перебиваем тесто. Делим и молочное, и кофейное тесто на 2 части (чтобы получилось 2 рулета).

Раскатываем 1/2 часть молочное тесто в пласт толщиной 0,5 см и Ø 20-22 см. Точно так же поступаем с 1/2 кофейного теста. Кладем на молочное тесто кофейное.

Сворачиваем плотный, тугой рулет и выкладываем на застеленный ковриком или бумагой для выпечки противень. Аналогично готовим второй рулет.
Ставим противень в теплое место, накрываем пленкой и оставляем на расстойку на 30-40 мин.