Ингредиенты для рецепта Рождественский крендель
- Мука пшеничная — 1 кг
- Молоко — 1,5 стак.
- Желток яичный — 12 шт
- Дрожжи (Я использовала свежие. Можно и быстродействующие 11-15г. Тогда время приготовления теста уменьшится.) — 50 г
- Сахар — 1,5 стак.
- Масло сливочное — 400 г
- Соль — 3/4 ч. л.
- Изюм — 2 стак.
- Орехи (Я всегда использую грецкие, но можно и миндаль.) — 100 г
- Ванилин (У меня пакетик массой 1г. Добавляете по вкусу.) — 1 пакет.
- Сахарная пудра (Используется для обсыпки.)
- Кардамон (Несколько зёрнышек. У меня на этот раз не нашлось, я добавила немного куркумы.)
 | Поставить в тёплое место опару из молока, дрожжей и половины муки. Читайте также: вкусные рецепты супов для вашего стола |
 | Растереть добела 10 желтков с сахаром, ванилином, измельчённым кардамоном и солью. |
 | Выбить добела размягчённое масло. |
 | Опара хорошо подошла. |
 | Хорошо перемешать выбитое масло и переложить в готовую опару. |
 | Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто так, чтобы оно хорошо отставало от рук и от стенок квашни. добавить вымытый и обсушенный изюм, ещё раз выбить и поставить в тепло. Тесто должно быть густым. |
 | Как поднимется снова, выложить на доску, посыпанную мукой, вымесить и раскатать в жгут (к краям потоньше). Положить на смазанный маслом лист (я использую коврик для выпечки, поэтому не смазываю) в виде буквы В. Пусть 5 — 10 минут расстоится у плиты. Смазать взбитыми желтками (2 осталось), посыпать очищенными и порезанными орехами и поставить в духовку при температуре 180 — 190 градусов на 40 — 50 минут. |
 | Когда крендель готов (проверить деревянной заострённой палочкой), переложить на бумагу, сложенную в несколько слоёв, чтобы дно не отпотело. (Я оставляю минут на 5 — 10 и перекладываю на большое блюдо). |
 | Перед тем, как ставить на стол, посыпать сахарной пудрой, переложить на большое блюдо, покрытое салфеткой. Можно воткнуть разноцветные свечки, маленькие еловые веточки. Приятного аппетита! У меня оказался лист маловатым, поэтому в готовом изделии буквы В не видно. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
