Рецепт Пряные куриные бедра с манным гарниром

Ингредиенты для рецепта Пряные куриные бедра с манным гарниром

Курица

Бедро куриное (крупные) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Лук-порей — 1 шт
Перец сладкий зеленый — 2 шт
Тимьян — 1 щепот.
Можжевельник — 2 шт
Перец черный (горошек) — 4 шт
Гвоздика (только головки!!!) — 2 шт
Мед — 2 ч. л.
Сироп мятный — 1 ч. л.
Масло виноградной косточки — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Масло сливочное — 30 г
Вино красное сухое — 100 мл
Соль

Гарнир

Крупа манная (ТМ “Мистраль”) — 1 стак.
Вода — 1.5 стак.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Соль
Тимьян — 1 щепот.

Сначала нужно замариновать бедра –или другие любимые вами запчасти. Промыть, дощипать и хорошо обсушить курицу.

Смешать ложечку меда, сироп и виноградное масло с растолченными пряностями.

Хорошенько натереть мясо курицы маринадом. Я решила кожу снять, но это не обязательно. Мариновать курицу в холодильнике от 4 часов до 2 суток –по желанию. Вынуть за полчаса до приготовления.

Обжарить курицу на ложке масла до румяной корочки со всех сторон.

Лук –репчатый и порей –очистить и нашинковать не слишком тонко. Перец так же очистить и нарезать крупной соломкой.

В другой сковороде слегка обжарить лук и перец на второй ложке масла до легкого румянца. Влить вино и выпарить его наполовину. Добавить сливочное масло, вторую ложечку меда, посолить и тушить минут 5.

Выложить обжаренные бедра. добавить немного кипятка, чтобы курица была покрыта соусом наполовину, посолить и тушить под крышкой на медленном огне 20 минут.

Пока курица тушится, можно заняться гарниром. Отмерять и просеять манную крупу ТМ «Мистраль».

В антипригарной сковороде подрумянить слегка манку, помешивая, разгрести середину и влить туда масло. В масло выложить паприку и дать маслу окраситься в красный цвет. Перемешать манку с маслом и паприкой, посолить.

Влить порциями горячую воду, размешивая манку, чтобы избежать комков. Накрыть крышкой и отключить нагрев. Дать постоять под крышкой. Посыпать мелко натертым сыром, хорошо перемешать.