Яйцо куриное (отварить и натереть на крупной тёрке.) — 1 шт
Печень помыть, удалить желчные протоки, порезать на маленькие кусочки.
Лук, чеснок, шалфей измельчить.
Сковороду Zepter разогреть до состояния жемчужины. Выложить печень и обжарить на достаточно сильном огне.
Добавить лук, чеснок, шалфей, каперсы. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и оставить минут на 5.
Добавить вино и бальзамический уксус, накрыть крышкой, выключить плиту. Оставить на 10 минут.
Переложить печень в кухонный комбайн, влить бренди и прокрутить так, чтобы печень выглядела как крупно порезанная. Добавить яйцо, перемешать и подавать.
