С вечера замочить в холодной воде фасоль. Утром промыть, залить свежей водой и отварить до готовности на медленном огне. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
Стручковую фасоль отварить, откинуть на сито, остудить. Нарезать кусочками, обрезая края, выложить в мисочку. Добавить в фасоль столовую ложку соевого соуса и столовую ложку мелко нарезанного укропа, перемешать. Отставить.
В красную фасоль добавить так же, столовую ложку соевого соуса, давленный чеснок 0,5 зуб. и перемешать. Отставить.
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, нарезать кубиками. Добавить к картофелю оставшийся давленный чеснок, оливковое масло, перемешать.
Лук мелко нарезать, посолить, залить кипятком на 5 минут, для удаления горечи.
Затем слить на сито и добавить к картофелю. Перемешать.
Смешать лимонный сок с горчицей.
Складываем в большую миску — картофель, оба вида фасоли и заправку.
Осторожно перемешать с двух сторон, двумя ложками, поперчить.
Выкладываем в посуду для подачи, посыпаем свежим укропом.
