Ингредиенты для рецепта Монреальский бейгл
Тесто
- Дрожжи (свежие или 8 г сухих) — 25 г
- Мука пшеничная — 500 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
- Кунжут (для посыпки, у меня ТМ HAAS) — 2 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вода — 270 мл
Для обваривания
 | Необходимые ингредиенты. |
 | Если дрожжи сухие, их нужно просто смешать с мукой. Свежие растворить в теплой воде с солью и сахаром. Влить дрожжевую смесь в муку и замесить тесто. С этим прекрасно справится хлебопечка. Тесть должно получиться мягкое, но довольно плотное. Смажем его растительным маслом и отправим в тепло на 40 минут. |
 | Подошедшее тесто обмять, разделить на 12 частей, скатать шарики, расплющить их и, проделав в середине отверстие большим пальцем, сформировать бублики с небольшой дырочкой. Дать бубликам подняться в течение 15-20 минут. |
 | Вскипятить воду с сахаром. Подошедшие бублики опускать в кипяток на 4-5 минут и выкладывать на противень. При варке они заметно увеличиваются в размерах. На фото справа до, слева после варки. |
 | Смазать бейглы желтком, который нужно взболтать с небольшим количеством воды, примерно 1 ст. л. |
 | И щедро посыпать кунжутом. У меня ароматный белый кунжут марки HAAS. |
 | К сожалению, дровяной печью я пока не обзавелась)) поэтому… Выпекать около 40 минут в разогретой до 200 градусов духовке. |
Как же вкусно разрезать еще горячий бейгл, намазать его сливочным сыром, положить сверху кусочек слабосоленого лосося, и запить все это дело чашечкой хорошего крепкого чая… Сладкоежкам можно и со сладкими начинками, шоколадной пастой или вареной сгущенкой, например. Приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
