Сразу — о кокосовом молоке, по рецепту, что я предоставила, воды взять 200мл, чтоб молоко было поплотнее, остальное по рецепту. Смешать кокосовое молоко и масло вилкой в стакане для блендера, без фанатизма — пару кругов.
Взбить погружным блендером. Через минуту получится густая масса. слегка стекающая.
Добавить соль, горчицу, сахар, лимонную кислоту — еще взбить.
На этом этапе можно добавить любые специи и приправы, чтоб разнообразить вкус майонеза и еще взбить, а так же попробовать на соль и кислоту. И еще, нужно добавить 1-2 ч. л. холодной воды в конце, чтоб масса стала однородной.
