Ингредиенты для рецепта КРАФФИНЫ с шоколадной начинкой
Для теста
- Мука пшеничная — 300 г
- Вода — 150 мл
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи — 7 г
- Ванильный сахар — 0,5 пакет.
- Масло сливочное — 160 г
Для начинки
- Паста шоколадная (+-) — 150 г
Для посыпки
- Сахарная пудра — 50 г
Для смазки листов
- Масло сливочное — 50 г
 | В теплой воде развести дрожжи, добавить 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки. Оставить на 15 минут. Яйцо с оставшимся сахаром слегка взбить венчиком соединить с опарой. Постепенно добавить просеянную муку, ванильный сахар, соль и в конце кубики сливочного масла комнатной температуры Замесить тесто в течении 10 минут, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час. |
 | Стол присыпать мукой, выложить тесто, обмять его и разделить на 5 одинаковых частей. Из каждой части очень тонко раскатать пласт. В все делала вручную, хотя можно воспользоваться машинкой для раскатки теста |
 | Смазать поверхность листа сливочным маслом |
 | Затем свернуть лист в рулет и вытягивая рулет раскатать его. Он получится длиннее на 20 см |
 | Рулет разрезать вдоль по всей длине |
 | Каждую слоеную полоску разрезать на 2 части. Формочки смазать маслом и сложить в них поочередно спирали. Сначала одну, закрывая дно формы и затем вторую, оставляя отверстие для начинки. Можно конечно использовать одну длинную полоску, но так гораздо удобнее и круги спирали ложатся ровно. В середину кладем 1 ч. л. ( чуть больше кому как нравится) шоколадную пасту. |
 | Оставляем краффины постоять 15 минут. И затем выпекаем в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут. |
 | Остывшие краффины посыпаем сахарной пудрой |
Вот такой он получается в разломе
и вот такой высокий
Пошаговые фото, рецепт, видео.
