Ингредиенты для рецепта Капуста квашеная «Хруст-аль»
- Капуста белокочанная — 1 кг
- Соль ( под нож) — 1 ст. л.
- Сахар — 1/3 ст. л.
- Перец душистый — 3 шт
- Семена горчицы — 1 ч. л.
- Семена укропа — 1 ч. л.
- Водка ( десертная) — 1 ст. л.
- Морковь ( 100 — 120 г.) — 1 шт
 | Итак, берем крепкий, плотный кочан капусты, зеленые листы убираем, /не жалейте — снимите до белоснежного/, иначе при квашении они будут серыми и мягкими. Верхние, чистые листья затем можно использовать в другом блюде. Нашинкуем капусту мелко, но длинно. Я, думаю, сейчас у всех шинковки, так что это не составит особого труда. Морковь натереть на «корейской» терке. |
 | Все соединить, перемешиваем и слегка перетираем. Делать это удобнее на подносе или в неглубоком, но широком тазу, пересыпав солью и сахаром. На 3 — х л. банку необходимо, в среднем, 3,8 — 4 кг. капусты. |
 | Сложить в банку, плотно. Оставить при комнатной температуре на 3 дня. |
 | Протыкать несколько раз в день деревянной палочкой, для отвода газов брожения. Через 3 дня влить в банку водку и вынести на холод. Через сутки — двое капуста готова. |
Можно варить картошку и насыпать капусту в салатник.
А еще, заправьте ее репчатым луком и душистым нерафинированным маслицем.
А еще, заправьте ее репчатым луком и душистым нерафинированным маслицем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
