Пропустить филе через мелкую решетку мясорубки, убрать с ножа мясорубки косточки и еще раз пропустить фарш вместе с луком. Добавить сливки, яйцо, перец черный молотый, соль.
Всыпать манную крупу,
Перемешать, оставить на 30 минут в холодильнике, для созревания. Я использую крупу манную от ТМ Мистраль, вот уж точно качеству этой продукции я доверяю безоговорочно.
Мокрыми руками сформовать котлеты, выложить на смоченную доску.
Разогреть масло в сковороде, панировать в муке заготовки и обжаривать на среднем огне, по 3 — 4 минуты с каждой стороны.
