Ингредиенты для рецепта Десерт «Павлова» с мандариновым кремом
Безе
- Белок яичный — 2 шт
- Сахарная пудра — 75 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
Крем
- Рикотта — 250 г
- Мандарин — 2 шт
- Сыр твердый — 100 г
- Сахар — 80 г
- Брусника (для украшения)
 | Охлажденные белки взбивайте, добавляя постепенно сахар около 10-15 минут, пока безе не станет тугим. Оно должно держаться на венчике, добавьте лимонный сок и снова взбейте |
 | При помощи кондитерского мешка сформируйте по спирали донышко и бортики корзиночки. Поместите в духовку при температуре 70 градусов. Сушите в режиме конвекции около 1 часа. Цвет должен остаться белым, а безе должно высохнуть и стать твердым |
 | Тем временем приготовьте крем. Нарежьте мандарин вместе с кожицей |
 | Нарежьте сыр. Я использовала Мраморный сыр от Белебеевского молочного комбината |
 | В чашу блендера поместите сыр, мандарин и сахар, измельчите в обнородную массу |
 | Рикотту взбивайте миксером, добавляя сюда сырно-мандариновую массу |
 | Должен получиться вот такой крем |
 | Наполните корзиночки из безе мандариновым кремом и украсьте брусникой |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
