Соевый соус смешать с растительным маслом и горячей кипяченой водой, вылить в муку.
Замесить тесто. Сначала лопаткой, а затем руками. Сразу всю муку высыпать не надо, чтобы не «забить» тесто. Тесто получится мягкое, эластичное, кремового цвета.
Положить в полиэтиленовый пакет и оставить на столе до остывания теста. У меня это занимает 40-45 минут.
Займёмся начинкой. Кориандр и семена горчицы перемолоть в ступке или мельнице.
Натереть морковь
Добавить свежевыжатый чеснок
Сверху посыпать размолотыми специями
На плите раскалить кунжутное масло до лёгкой дымки. Сразу же вылить его на чеснок и специи. Аромат сногсшибательный!
Добавить соевый соус, измельченную зелень. И вот теперь перемешать! Начинка готова.
Тесто очень тонко раскатать.
Положить начинку, края смазать водой для лучшего скрепления
Слепить чебурек, обрезать ровно края.
Обжарить чебуреки на растительном масле.
Выложить на бумажные полотенца, чтобы впитались излишки масла.
Вот и готовы наши ароматные чебуреки. Приятного аппетита!
