Соединить молоко, масло растительное и воду. Затем растворить сахар, соль, дрожжи. Взбить вилкой яйцо.
Влить половину яйца. Половину я оставила для смазки. Ввести просеянную муку.
Замесить тесто. Плотно накрыть и убрать на расстойку в тёплое место на 90 минут.
Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень и чеснок почистить и помыть. Обсушить и мелко порубить. Сливочное масло слегка растопить.
Тесто раскатать в пласт, со сторонами примерно 50 × 30 см.
Смазать пласт сливочным маслом, отступив от одного края 3 см. для того, чтобы хорошо закрепить шов. Посыпать равномерно чесноком, зеленью и сыром.
Скрутить неплотно в рулет. Край защипнуть.
Поделить на равные кусочки. Сначала сжать тесто между большим и указательным пальцами, как бы сжимая тесто «в кольце». Затем отрезать ножом.
Срезы аккуратно защипнуть. И на столе, подпылённом мукой, «прогладить» шов.
Получившуюся заготовку выложить на противень. Швы остаются по бокам — как резали рулет, так и выкладываем заготовки. У меня поместилось 9 булочек на одном противне.
Острым ножом сделать надрез, почти до середины. Надрез я делала по диагонали. И немного раскрыть.
Накрыть пленкой. Поставить в теплое место на 30 минут. Снять пленку, смазать оставшимся яйцом. Поставить противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Время приготовления указано без учета времени на подъем теста.
