Рецепт Постный пирог с пекинской капустой

Ингредиенты для рецепта Постный пирог с пекинской капустой

Тесто

Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 125 мл
Соль — 1 щепот.
Сахар — 0,5…1 ч. л.
Куркума — 1/2 ч. л.
Масло растительное — 70 мл
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Мука пшеничная (стакан 250 мл) — 2 стак.

Начинка

Капуста пекинская — 600 г
Орехи грецкие — 1/2 стак.
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 1…2 ст. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Приправа (итальянские травы или любая другая) — 1/2 ч. л.
Соль
Перец черный
Хлопья овсяные (быстрого приготовления) — 4 ст. л.
Масло растительное (для жарки капусты) — 1…2 ст. л.

Постный пирог с пекинской капустой ингредиенты

В мерную кружку добавить томатную пасту, влить кипяченую воду до объема 125 мл Можно вместо томатной пасты и воды взять томатный сок хорошего качества, так как от этого будет зависеть цвет теста. Добавить соль, сахар, куркуму и хорошо перемешать.

Добавить растительное масло. Перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто. Я пользуюсь электрическим миксером с насадками для замеса теста, что очень удобно и быстро. Если тесто очень липкое, добавить ещё 1-2 ст. л. муки.

Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой или полотенцем и дать отдохнуть 30 минут. А в это время приготовить начинку.

Пекинскую капусту мелко нашинковать. В сковороде разогреть растительное масло и выложить капусту. Жарить на среднем огне 5-10 минут. При желании можно добавить мелко нарезанный репчатый лук.

Влить соевый соус, добавить кориандр, итальянские травы, поперчить. Перемешать, потушить ещё пару минут. Капусту выложить в миску и остудить.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до выделения масла, постоянно помешивая. Высыпать в блендер и измельчить в крупную крошку. При отсутствии блендера орехи измельчить при помощи ножа.

К остывшей капусте добавить грецкие орехи и овсяные хлопья быстрого приготовления. Все хорошо перемешать. При необходимости посолить. Начинка готова.

Разъёмную форму слегка смазать маслом. Тесто раскатать в круг диаметром на 5 см больше диаметра формы (у меня форма диаметром 28 см). Переложить тесто в форму, формируя бортики. На тесто выложить начинку.

Тесто по краям уложить на начинку. У меня осталось немного теста, которое я раскатала в круг, формочкой для печенья вырезала сердечки и украсила пирог. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.