Ингредиенты для рецепта Печеночно-рисовые крокеты с сыром
- Печень куриная — 300 г
- Рис (лучше круглозерный) — 1/2 стак.
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное (для обжарки) — 1 стак.
- Сыр твердый — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные — 5 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
 |
Куриную печень промываем, освобождаем от пленочек, солим, перчим и обжариваем на сковороде, в течении 3-5 минут. Рис отвариваем в подсоленой воде до готовности, лучше что бы немного переварился, нам нужна вязкость. Откидываем на дуршлаг, немного промываем горячей водой ( я это делаю из чайника). Лук режем мелким кубиком, обжариваем. |
 |
Я готовую печень измельчила в комбайне, но не до состояния паштета, а что бы был мелкими кусочками. Смешиваем печень, рис, лук. |
 |
Вот такая масса получилась. Пробуем на вкус если нужно добавляем соль, перец |
 |
Формируем шарики. В серединку кладем кусочек сыра, как вариант можно грибочки. Не смогла сфотографировать этот шаг, руки были в фарше, помочь было некому. |
 |
Взбиваем 1 яйцо, окунаем каждый крокет сначала в яйцо, затем обваливаем в сухарях. |
 |
Обжариваем во фритюре буквально по 1-2 минуты до золотистого цвета |
 |
Готовые крокеты выкладываем на бумажное полотенце или салфетку, что бы убрать лишний жир. |
 |
Это в разрезе |
 |
Сыр расплавился, так смачно вытекает..))) |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
