Овощи моем, чистим, режем кубиками (помидор, чеснок, лук и баклажан). Баклажаны рекомендую на некоторое время залить водой, чтобы убрать горечь и затем хорошо отжать.
Берём сотейник от Zepter, кладём овощи (не более чем на 2/3 высоты). Приготовление в Zepter не требует масла и воды. Овощи будут тушится в собственном соку, что позволяет максимально сохранить витамины и сделать блюдо полезным и диетическим.
Закрываем крышку, ставим на средний огонь — у меня 3-е деление из 6.
Доводим стрелку на крышке термоконтроллера до начала зелёного поля, убираем огонь до минимального.
Продолжаем медленный нагрев до середины зелёного поля.
Открываем крышку, зафиксировав её за ручку сотейника. Добавляем маслины, каперсы, тмин, молотый чёрный перец и паприку. Поливаем соком лимона. Приготовление в Zepter не требует соли. Вкус получается насыщенным и гармоничным.
Перемешиваем овощи, закрываем крышку, отключаем огонь и убираем сотейник с плиты. Продолжаем готовить ещё 15 минут без нагрева за счёт эффекта термоса сотейника Zepter.
При подаче можете добавить растительное масло, хотя мне оно не потребовалось. Украшаем зеленью базилика. Эта закуска вкусна, как горячая, так и холодная. Приятного аппетита!
