Печенье (Не обязательно. Тогда больше муки понадобиться. У меня лом и крошки от печенья «орешки».) — 26 г
Заранее готовим все продукты, чтобы они были уже под рукой, взвешенные, очищенные, перемолотые. Смачиваем посуду, в которой будем варить крем, чтобы не подгорело. При необходимости ставим кастрюльку на рассекатель огня. Наливаем концентрированное молоко и сгущенное молоко. Перемешиваем.
Очень тонкой струйкой, при непрерывном помешивании, в чуть теплую молочную смесь, добавляем кукурузную муку.
Добавляем пшеничную муку. лучше цельнозерновую, чтобы выпечка стала немного полезней.
Отливаем еще не загустевший клейстер в посуду, в которой будем замешивать желатин. У меня пиала. Когда смесь станет теплой, непрерывно помешивая венчиком, тонкой струйкой насыпаем желатин.
В кастрюльку с молочной смесью добавляем кокосовую стружку, сливочное масло, ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем венчиком.
Когда масло растопится и клейстер будет уже густым, соединяем маленькими порциями смесь из кастрюльки с желатином в пиале. Осторожно не перегрейте желатин горячей смесью! Хорошо перемешиваем.
Добавляем ореховую муку. перемешиваем уже вилкой. Добавляем крошки печенья. перемешиваем.
Если нужен быстро густой крем (для орешков) то убираем его в морозилку минут на 10. Если все устраивает, то пропускаем этот шаг.
Используем крем по назначению. Я испекла «орешки» из кукурузной муки с добавлением пшеничной цельнозерновой. Рецепт с «Поваренка». Низкокалорийное, без сливочного масла, рассыпчатое и ароматное печенье, яркого желтого цвета. Рецепт теста, по которому я готовила орешки, есть в примечаниях под рецептом крема.
Смотрим на результат.
Вот такие орешки получились.
Тортик состоит из двух коржей :овоще-фруктового и творожного- смородинного с медом. Между слоями наш замечательный крем. Рецепт торта «Смузи», есть в примечаниях под рецептом крема.
