Ингредиенты для рецепта Ватрушки сырные
Тесто
- Кефир — 250 мл
- Желток яичный — 1 шт
- Масло сливочное — 80 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Дрожжи (у меня дрожжи «Д-р Эткер», рассчитаны на 500 г муки и соответствуют 25 г свежих дрожжей) — 1 пакет.
- Мука пшеничная (250 г в тесто+50 г на подсыпку) — 300 г
- Соль — 1 ч. л.
Начинка
- Сыр голландский — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сметана — 1 ст. л.
 | В кефир добавляем растопленное сливочное масло, сахар, дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут. |
 | Муку просеиваем, добавляем соль. Вливаем кефирную смесь. |
 | Замешиваем тесто. Накрываем чистым полотенцем и убираем в теплое место на час. |
 | Для начинки натираем сыр на крупной терке. Добавляем яйца и сметану. Перемешиваем. |
 | Подошедшее тесто делим на две части, чтобы удобнее было раскатывать. На подпыленной мукой поверхности раскатываем тесто толщиной 0,5 мл. Вырезаем кружочки (диаметр 8,5 мм), в половине кружков делаем дырочки. |
 | На один круг выкладываем начинку, сверху кладем «дырявый» круг и защипываем края. У меня получилось 12 ватрушек. Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой, смазываем белком и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов. |
Приятного аппетита!
Пошаговые фото, рецепт, видео.
