Ингредиенты для рецепта Суп пюре из печенных перцев
- Перец болгарский (печенный) — 5 шт
- Масло оливковое — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей черешковый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Кумин — 1 ч. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Бульон (1,5 л) — 1 л
- Соль (по вкусу)
 | Осенью я запекала перец, потом его замораживала. Поэтому, для того чтобы приготовить этот супчик, я просто вынула порцию замороженных печенных перцев, разморозила их и приступила к готовке супа. У кого такой заготовки нет, тогда придется перцы выпекать, чистить, а потом использовать по назначению. Подготовим овощи для зажарки. Нарежем лук, морковь и сельдерей в равных пропорциях. Также измельчим чеснок. В кастрюлю наливаем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного. Когда масло растопится, отправляем в кастрюлю чеснок и лук, обжариваем минуты 3-4. |
 | Добавляем морковь и сельдерей, снова обжариваем минут 5-6. Отправляем в кастрюлю перцы, чайную ложку кумина и два лавровых листика. Заливаем куриным или грибным бульоном (если нет бульона, тогда просто кипятком). Бульона нужно столько, чтобы просто прикрыть овощи. Варим суп до того, пока морковь станет мягкой. |
 | Снимаем кастрюлю с огня, вынимаем лавровые листики, солим по вкусу и пюрируем суп погружным блендером. Затем возвращаем кастрюлю на плиту, даем супу закипеть, варим еще 2 минуты. Суп готов. |
 | Подаем с сухариками, ложкой сметаны или йогурта. Аромат и вкус такие пряные-пряные. Я подавала с ложкой сметаны, посыпала немного черным кунжутом, а вместо сухариков -сырные пирожки. Очень вкусно и настоятельно рекомендую попробовать любителям супов. |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
