Ингредиенты для рецепта Салат с баклажаном и нутом
- Баклажан (небольшой) — 1 шт
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Помидор (небольшой) — 1 шт
- Нут (отварной или консервированный) — 100 г
- Петрушка (2 веточки)
- Лук зеленый (1 стебель)
- Чеснок — 1 зуб.
- Соевый соус
- Масло растительное (для жарки)
- Перец черный
- Кориандр (молотый) — 1/2 ч. л.
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Смесь перцев — 1/2 ч. л.
 | Баклажаны и перец нарезать кубиками. Если у вас баклажаны горчат, то нарезав на кусочки, их следует засыпать солью, затем промыть и обсушить. Мои баклажаны, замачивать и промывать не нужно, они не имеют горечи. |
 | Помидор нарезать дольками. |
 | Баклажаны обжарить во фритюре на большом огне в казане. Масло накалить. Опускать в масло кусочки баклажанов партиями, жарить помешивая, для равномерной корочки. Баклажаны обжариваются быстро и не берут очень много масла. Откинуть готовые баклажаны на салфетку, чтобы ушло масло. По желанию, во время обжарки можно присыпать баклажаны мелкой солью, чуть-чуть. |
 | Точно так же поступить и с перцем. Будьте осторожны! Перец сочный и брызгается при обжарке, казанок накрыть крышкой. Перец обжарить в течение 2 минут, он должен оставаться слегка хрустящим, откинуть на салфетку. |
 | В большую миску выложить обжаренные овощи, помидоры, отварной нут (Замочила на ночь холодной водой. Отварила в скороварке 30мин, очистила). Добавить рубленые петрушку и зеленый лук, выдавить чеснок, посыпать кориандром и перцем, добавить соевый соус. |
 | Все перемешать, салат с баклажаном и нутом готов. Если нужно, то подсолить по вкусу и по желанию добавить сок лимона. Салат подавать можно сразу, вкусен он и через пару часов. |
Приятного аппетита!!! 
Пошаговые фото, рецепт, видео.
