Сначала сварим густую манную кашу. Для этого вскипятить молоко, уменьшить огонь до минимума, добавить два вида сахара и постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая венчиком. Варить 5 минут. Затем выключить огонь, накрыть крышкой и оставить остывать.
Для бисквита: белки взбить с лимонным соком в крепкую пену.
Желтки взбить с сахаром, добавить ванилин и аккуратно ввести взбитые белки, перемешивая лопаткой сверху вниз.
Затем добавить просеянные муку, разрыхлитель и какао. Перемешать.
Противень застелить пергаментом и смазать 1 ч. л. растительного масла. Вылить тесто, разровнять его. Выпекать при температуре 190 градусов 15-17 минут.
Одну часть свернуть рулетом вместе с полотенцем и остудить.
Две остальные части вернуть обратно на противень, накрыть полотенцем и оставить до полного остывания.
Творожную массу положить в стакан для взбивания, добавить 5 ст. л. с горкой густой манной каши.
Взбить погружным блендером.
Остывший рулет смазать обильно кремом, свернуть. К краю рулета положить пласт коржа, также смазать кремом и аккуратно свернуть. Повторяем процедуру, пока не закончатся коржи.
Вот такой рулет должен получиться. Если в некоторых местас потрескались бока, то их можно замазать кремом.
