Рецепт Розовая треска в молочном соусе

Ингредиенты для рецепта Розовая треска в молочном соусе

Треска (Розовая треска или Бахус) — 600 г
Яйцо куриное (Для приготовления льезона) — 2 шт
Перец черный — 1/2 ч. л.
Перец душистый — 8 шт
Мука пшеничная (1 ст. ложка для пассеровки муки для соуса, 3 ст. ложки для панировки рыбы перед обжаркой) — 4 ст. л.
Сухари панировочные (Для панировки рыбы перед обжаркой) — 5 ст. л.
Кардамон (Для соуса) — 1/2 ч. л.
Орех мускатный (Для соуса) — 1/2 ч. л.
Соль
Масло растительное (2 ст. ложки для пассеровки муки для соуса, 3 ст. ложки для обжарки рыбы перед запеканием) — 5 ст. л.
Пряности (Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик)) — 2 ч. л.
Молоко (Для соуса) — 2 стак.
Лист лавровый — 1 шт

Розовая треска в молочном соусе ингредиенты

Ингредиенты для приготовления розовой трески в молочном соусе.

Треску порезать на порционные кусочки, слегка посолить по вкусу.

В миску добавить 2 яйца. Яйца взбить вилочкой, добавить к взбитым яйцам по вкусу соль и черный молотый перец.

На тарелку добавить муку (3 ст. ложки), покрыть мукой кусочки рыбы, затем опустить рыбу в подготовленный льезон, затем кусочки рыбы обвалять в панировочных сухарях (5 ст. ложек)

На сковороду добавить растительное масло (5 ст. ложек). Выложить кусочки трески на раскаленную сковороду.

Мускатный орех натереть на мелкой терке. Соединить натертый мускатный орех (1/2 ч. ложки) и кардамон (1/2 ч. ложки).

Обжарить кусочки рыбы на среднем огне до румяной корочки и полуготовности.

Поместить обжаренные кусочки трески в форму для запекания.

На сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки). Добавить 1 ст. ложку муки. Пассеровать муку до светло- коричневого цвета, периодически помешивая, что бы не было комочков.

Читайте также: Рецепт Салат "Рыба моя"

Добавить 2 стакана молока, кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки), добавить по вкусу соль, душистый перец горошком (8 шт.). Дать прокипеть соусу несколько минут, слегка загустить.

Добавить пряную сушеную зелень (1/2 ч. ложки). Дать прокипеть дополнительно 1-2 мин.

В форму с кусочками трески добавить молочный соус, лавровый лист. Отправить форму в духовой шкаф для запекания и доведения блюда до готовности.

Розовая треска в молочном соусе готова.

Гарнировать треску картофелем, отварным рисом, отварной фасолью и т. д.

Приятного аппетита!

Пошаговые фото, рецепт, видео.