Ингредиенты для рецепта Розовая треска в молочном соусе
- Треска (Розовая треска или Бахус) — 600 г
- Яйцо куриное (Для приготовления льезона) — 2 шт
- Перец черный — 1/2 ч. л.
- Перец душистый — 8 шт
- Мука пшеничная (1 ст. ложка для пассеровки муки для соуса, 3 ст. ложки для панировки рыбы перед обжаркой) — 4 ст. л.
- Сухари панировочные (Для панировки рыбы перед обжаркой) — 5 ст. л.
- Кардамон (Для соуса) — 1/2 ч. л.
- Орех мускатный (Для соуса) — 1/2 ч. л.
- Соль
- Масло растительное (2 ст. ложки для пассеровки муки для соуса, 3 ст. ложки для обжарки рыбы перед запеканием) — 5 ст. л.
- Пряности (Пряная сушеная зелень (укроп, петрушка, базилик)) — 2 ч. л.
- Молоко (Для соуса) — 2 стак.
- Лист лавровый — 1 шт
 |
Ингредиенты для приготовления розовой трески в молочном соусе. |
 |
Треску порезать на порционные кусочки, слегка посолить по вкусу. |
 |
В миску добавить 2 яйца. Яйца взбить вилочкой, добавить к взбитым яйцам по вкусу соль и черный молотый перец. |
 |
На тарелку добавить муку (3 ст. ложки), покрыть мукой кусочки рыбы, затем опустить рыбу в подготовленный льезон, затем кусочки рыбы обвалять в панировочных сухарях (5 ст. ложек) |
 |
На сковороду добавить растительное масло (5 ст. ложек). Выложить кусочки трески на раскаленную сковороду. |
 |
Мускатный орех натереть на мелкой терке. Соединить натертый мускатный орех (1/2 ч. ложки) и кардамон (1/2 ч. ложки). |
 |
Обжарить кусочки рыбы на среднем огне до румяной корочки и полуготовности. |
 |
Поместить обжаренные кусочки трески в форму для запекания. |
 |
На сковороду добавить растительное масло (2 ст. ложки). Добавить 1 ст. ложку муки. Пассеровать муку до светло- коричневого цвета, периодически помешивая, что бы не было комочков. |
 |
Добавить 2 стакана молока, кардамон (1/2 ч. ложки), мускатный орех (1/2 ч. ложки), добавить по вкусу соль, душистый перец горошком (8 шт.). Дать прокипеть соусу несколько минут, слегка загустить. |
 |
Добавить пряную сушеную зелень (1/2 ч. ложки). Дать прокипеть дополнительно 1-2 мин. |
 |
В форму с кусочками трески добавить молочный соус, лавровый лист. Отправить форму в духовой шкаф для запекания и доведения блюда до готовности. |
 |
Розовая треска в молочном соусе готова. |
 |
Гарнировать треску картофелем, отварным рисом, отварной фасолью и т. д.
Приятного аппетита! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
