Ингредиенты для рецепта Пирожки с говяжьей печенью и рисом
Тесто
- Маргарин (растопленный) — 180 г
- Сметана — 1 стак.
- Яйцо куриное (отделить желтки от белков) — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Мука пшеничная (просеянная) — 4 стак.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
Начинка
- Печень говяжья — 300 г
- Рис (круглозерный) — 0,5 стак.
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт
- Соль (без верха) — 1 ч. л.
Смазывание противня
- Масло растительное — 5 ст. л.
 | Подготовить ингредиенты: Для теста: маргарин; пшеничная мука; два яйца — разделить на белки и желтки; сметана; разрыхлитель; сахар, соль. Для начинки: говяжья печень; репчатый лук; круглозерный рис «Мистраль» |
 | Говяжью печень промыть, откинуть на дуршлаг. Порезать на кусочки. |
 | Репчатый лук почистить, порезать кубиком. Смешать с печенью, посолить, поперчить черным молотым перцем. |
 | Обжарить массу на растительном рафинированном масле, остудить. Пропустить через мясорубку. |
 | Рис промыть, сварить. |
 | Смешать рис с перекрученной печенью. |
 | В просеянную муку добавить разрыхлитель и соль. |
 | Маргарин растопить, влить два желтка. |
 | Смешать жидкие компоненты. |
 | К жидкости добавить сухие ингредиенты. |
 | Замесить тесто. Завернуть в пакет и положить в холодильник на один час. |
 | Тонко раскатывать тесто, резать на квадраты, на середину выложить начинку и подогнуть края с четырех сторон. Сверху чуть приплюснуть. Выложить на застеленный промасленной бумагой противень. Смазать сверху белком. Выпекать при температуре сто восемьдесят градусов двадцать — тридцать минут (время индивидуально). |
 | Пирожки получаются чудесные: закусочные к салату, первому, второму или, как самостоятельное блюдо, со сметаной. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
