Просеять муку, смешать с дрожжами «САФ-момент» и отрубями. Влить теплую сыворотку.
Добавить сахар, соль и яйца, хорошо венчиком вымешать тесто. Влить масло и еще раз размешать.
Оставить подходить до увеличения объема не менее, чем в два раза.
Выпечь блины на раскаленной сковороде набирая нежную пенку сверху половником, который следует класть рядом с емкостью с тестом. Сковороду не нужно подмазывать, однако на смазанной рисунок блинов получается интереснее, а вкус ярче.
Готовые блины складывать в стопку, накрыв полотенцем. По желанию смазывать каждый блин растопленным сливочным маслом.
Замороженную бруснику прогреть в микроволновке до выделения сока. Теплую ягоду смешать с медом и пряностями по вкусу. Я брала смесь для глинтвейна, с корицей, кардамоном и гвоздикой.
Подавать блины горячими с брусникой и свежим чаем.
