Ингредиенты для рецепта Колбаски в капустном «одеяльце»
- Колбаски (примерно 400 г) — 5 шт
- Листья салата (кочан китайской капусты) — 10 шт
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 2 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
 | Наши исходные продукты. Я использовала готовые колбаски из говяжьего фарша без оболочки, просто фарш, соль и перец. Можно без труда изготовить такие колбаски самостоятельно: фарш, соль, перец и полстакана холодной воды, всё вымешать до однородного вязкого состояния и слепить тонкие колбаски. Можно по традиции добавить в фарш немного вареного риса. Можно использовать сосиски. |
 | Кочан китайского салата обрезать и разобрать на листья. Если кочан большой, то хватит 10 крупных листьев, по числу мини голубцов; если кочан мелкий, как у меня, то листьев нужно в два раза больше. |
 | Вскипятить около 2 литров воды, всыпать столовую ложку соли, выключить огонь и заложить листья в кастрюлю, притопив их чем-нибудь тяжелым. Оставить листья на 2 минуты. Потом выловить листья шумовкой на сито. Отвар не выливать. |
 | Луковицу мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок измельчить, помидоры нарезать кубиками. |
 | Налить на сковороду растительное масло, выложить лук и морковь и обжаривать на среднем огне минут 7 |
 | Добавить нарезанные помидоры, тушить минут 5, добавить томатную пасту или любимый кетчуп, сахар, черный молотый перец и влить половник капустного отвара. Протушить минут 5 и снять с огня. Солить зажарку нужно осторожно, с учетом солености начинки или сосисок. Я её не солила. |
 | Выложить на доску один или два капустных листика. Утолщенную часть листа слегка отбить гладкой стороной молотка для отбивания мяса, или немного срезать, если лист уж очень толстый. |
 | Выложить на листья половину колбаски |
 | Свернуть рулетом, концы капустного листа по бокам заправить вниз. Такая вот «лялька в одеяльце» получается. Из пяти колбасок (сосисок) получается 10 мини голубцов. |
 | Рулетики перекладывать в форму для запекания. На каждый рулетик выложить по столовой ложке зажарки. |
 | Добавить в форму ещё половину половника капустного отвара и отправить в разогретую до 200 град. духовку на 20-25 минут. Вот наши голубчики! |
 | Немного остужаем рулетики и перекладываем на тарелку. Подаем со сметаной и зеленью, или без них… |
Пошаговые фото, рецепт, видео.
