Подготовим основные продукты для манника, чтобы все было под рукой. Так же понадобится глубокая миска, венчик, ложка.
В глубокую миску разбить два яйца, всыпать 1 стакан сахарного песка и половину чайной ложки соли.
Соду погасить лимонным соком.
Добавить погашенную соду в миску с яйцом, сахаром и солью.
Все тщательно перемешать, взбить венчиком. Масса будет пузыриться и увеличится в объеме.
Далее необходимо добавить сметану, у меня на первом фото большая банка 400гр., я положила примерно половину банки. Сразу оговорюсь, что чем жирнее будет сметана тем более рассыпчатым будет наш манник. В идеале деревенские сливки, если они есть).
Так же все тщательно перемешать до однородной консистенции.
Всыпать в жидкую массу манную крупу.
И снова все хорошо перемешать.
Закрыть миску крышкой или пищевой пленкой и дать спокойно постоять 1,5 а лучше 2 часа!!! Это немаловажный момент, о котором многие в спешке забывают. Манке необходимо разбухнуть, напитаться сметаной и всем остальным. Не трогайте, не открывайте и не мешайте тесто эти два часа, чтобы пузырьки воздуха в нем сохранились.
По истечении 2 часов, подготовим форму для выпечки. Кто-то привык делать французскую рубашку (смазать сливочным маслом форму и припорошить мукой), а можно просто смазать растительным маслом без запаха, как это делаю обычно я. Все прекрасно печется и не подгорает.
Специально сфотографировала этот момент! При увеличении фото видно как набухла манка. Тесто получилось рыхлое густое…
Далее перекладываем тесто для манника в подготовленную форму.
Разровняйте его в форме при необходимости. Выпекать следует в хорошо прогретом духовом шкафу, при средней температуре около 180-190 гр. примерно 25-30 минут. Первые 15-20 минут дверцу шкафа не открывать! Ориентируйтесь по температуре и времени на свою духовку.
Проверяем пропекся ли наш манник лучиной, она должна быть сухая. Дать остыть маннику в форме или на решетке.
Вынимаем манник из формы и переворачиваем. Вот какой он получился румяный.
Когда манник остыл, кладем его на блюдо и украшаем по желанию, кто чем любит. Мы любим посыпать сахарной пудрой, как будто снегом припорошило. Можно полить вареньем или сиропом, так же очень вкусно со сметаной или сгущенным молоком.
Вот такой получился красивый в разрезе рассыпчатый манник.
Надеюсь мой рецепт понравился и пришелся по вкусу. Всем приятного чаепития!
