Ингредиенты для рецепта Карпаччо из соленой сельди
 | Всё достаточно просто. Разделываем сельдь на филе без кожи и костей. Укладываем филе на кусок пищевой пленки, чередуя широкую часть филе с узкой. |
 | Очень плотно сворачиваем филе в рулет, используя ещё несколько листов пленки, кончики завязываем. |
 | Убираем «конфетку» в морозильник на 12-24 час. Снимаем часть пленки и на терке-слайсере строгаем селедочный рулет очень тонкими (1,5 мм) слайсами. Можно попробовать нарезать рулет очень острым ножом. |
 | Выкладываем слайсы сельди на тарелку, укрываем пленкой или фольгой и до подачи убираем тарелку в морозильник. |
 | Пока селедка мерзнет, очищаем среднее сладкое яблоко от кожицы и семенной коробочки, нарезаем ломтиками в кастрюльку, вливаем 2 столовых ложки воды и ставим на средний огонь под крышкой. |
 | Тушим яблоко до полной мягкости, измельчаем в пюре и охлаждаем. Смешиваем в чашке яблочное пюре, хрен и майонез. Половинку лимона нарезаем тонкими ломтиками четвертинками. |
 | Вынимаем карпаччо из морозильника, в центр тарелки выкладываем соус, добавляем ломтики лимона, зеленый или репчатый неострый лук, украшаем ягодками клюквы, или так, как подскажет вам ваша фантазия. Сразу подаем на стол. |
ВКУСНО!
На праздничный стол подаем целые аккуратные слайсы из середины селедочного рулета, не очень ровные ломтики можно использовать для повседневного стола.
Пошаговые фото, рецепт, видео.
